Uve
Kerner
Zona di produzione
Appezzamento di Spagolle situato a 450 m s.l.m. sulla parte centrale del conoide di Borgo Valsugana; pendenza 10-15%, esposizione nord-est. Tipico terreno della destra del Brenta. Conoide di deiezione del torrente Fumola che scende dalle vette calcaree della dorsale Ortigara-Cima 12. Terreno sabbioso-limoso, ricco di scheletro ciottoloso, poco profondo, calcareo, subalcalino, di bassa fertilità chimica, con elevato rapporto Mg/K.
Vendemmia
Manuale eseguita verso la terza decade di settembre; resa media di 70-80 quintali/ettaro (1,2 kg/ceppo).
Vinificazione
Breve macerazione pre-fermentativa a freddo del pigiato, seguita da una tradizionale vinificazione in bianco, condotta interamente in serbatoi di acciaio. Affinamento sur lies, sempre in acciaio per 6 mesi.
Temperatura di servizio
8 – 10°C
Note degustative e abbinamenti
Colore giallo paglierino dalle sfumature verdognole; al naso sprigiona un’elegante vena aromatica definita da sentori floreali e agrumati ben amalgamati assieme. Il palato è intenso, verticale con un carattere sapido e minerale che rendono la beva scorrevole.
Perfetto come aperitivo o in sinergia ai classici piatti della tradizione trentina.
