DENOMINAZIONE
Offida DOCG Pecorino
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Piceno
SUPERFICIE VIGNETO
1 ettaro
VITIGNO COLTIVATO
Pecorino 100%
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
RESA PER ETTARO
90 q.li
TECNICA DI RACCOLTA
A mano, con selezione delle uve.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio a T° controllata
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
Minimo 2 mesi
ANALISI CHIMICHE
Alcol: 13,04% vol
Acidità totale: 6,06 g/l
Acidità volatile: 0,16 g/l
PH: 3,30
Estratto secco netto: 23,10 g/l
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore: giallo paglierino brillante.
Aroma: floreale intenso e profumi di frutta matura.
Gusto: buona acidità, molto succoso in bocca e con note
di aromaticità.
Abbinamenti: pesce a tutto pasto e piatti a base di carni
bianche.
