- TIPOLOGIA Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva – ” Spelt “
- ZONA PRODUTTIVA Spoltore, San Valentino e Scafa . Altitudine da 150 a 400 metri s.l.m. Esposizione Sud / Sud-Ovest
- VITIGNO Montepulciano d Abruzzo 100%
- TIPOLOGIA DEL TERRENO Argilloso di medio impasto.
- ETÀ DEI VIGNETI Da 11 a 43 anni
- VINIFICAZIONE Vendemmia a mano dalla prima settimana di Ottobre. Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola abruzzese, Guyot.
- COLORE Nuance rubino intenso, con luminosi riflessi viola.
- PROFUMO Ventaglio olfattivo attraente e raffinato, more e mirtilli, prugne in confettura, pepe rosso, terra bagnata, ginepro, chiodi di garofano, tabacco da sigaro ed elegante finale balsamico.
- ABBINAMENTI Agnello e Capretto al forno, carni grigliate, arrosticini e costolette di agnello, primi piatti con ragù di carne.
- SAPORE Assaggio pieno e potente, appagante con una vibrante tessitura tannica, la componente glicerica da spessore al corpo e volume al gusto; perfetta la coerenza nei ritorni olfattivi che chiudono con un ricercato ed interminabile finale balsamico.
- NOTE Una Riserva importante, questa della Fattoria La Valentina, questo Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC Spelt piace per il suo corpo elegante e il bouquet di profumi e sentori che virano dalle spezie al frutto all’etereo. Realizzato a partire da uve vendemmiate da vigne che arrivano fino ad oltre quarant’anni di età .
- INVECCHIAMENTO Affina 16 mesi parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques e tonneauxsia nuove sia di secondo passaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un anno in bottiglia prima della commercializzazione.
