UVAGGIO
Refosco dal Peduncolo Rosso.
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Zona di produzione DOP FRIULI COLLI ORIENTALI.
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale di uve perfettamente mature e successiva
macerazione sulle vinacce a temperatura controllata fino al termine
della fermentazione alcolica. Successiva svinatura e pressatura soffice
e lento invecchiamento in carati di rovere francese di medie dimensioni.
COLORE
Rosso rubino intenso dai riflessi violacei.
ANALISI ORGANOLETTICA
Profumi speziati, di sottobosco e leggermente vegetali,
con gusto citrino, voluminoso e molto persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Selvaggina di piuma e di pelo, carni rosse
anche grigliate, formaggi stagionati.
