- TIPOLOGIA Etna DOC – ” Barbazzale Rosso “
- ZONA PRODUTTIVA Castiglione di Sicilia ( Catania )- Contrade Cottanera, Diciassettesalme, Feudo di Mezzo, Zottorinoto. Altitudine 720 metri s.l.m..
- VITIGNO Nerello Mascalese 90% , Nerello Cappuccio 10%
- TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreni composti dal disfacimento di lave di antiche sciare e da depositi alluvionali.
- ETÀ DEI VIGNETI Età media dei vigneti 15 anni.
- VINIFICAZIONE Vendemmia ad Ottobre Le uve vengono pazientemente scelte grappolo per grappolo dalle donne della squadra.La vinificazione avviene tramite diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28° con frequenti rimontaggi e follature.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
- COLORE Rosso rubino brillante.
- PROFUMO Al naso regala profumi aromatici di lamponi, more e fiori di campo che si intrecciano a sfumature minerali
- ABBINAMENTI Piatti della cucina etnica, pizza, formaggi semi stagionatiPiatti della cucina etnica, pizza, formaggi semi stagionati
- SAPORE Al palato è di piacevole freschezza bilanciata da un buon tannino aromatico.
- NOTE Il vino siciliano Barbazzale è un Etna Rosso che ha origine da un sapiente taglio di due importati vitigni, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Un prodotto dinamico e vispo, molto versatile, che, tra i tanti pregi, ha anche quello di essere caratterizzato da una beva facile e appagante, ideale per accompagnare diversi piatti della cucina italiana, soprattutto quelli dove è la carne a risultare protagonista. Cottanera, conferma la propria capacità nel produrre bottiglie territoriali ed espressive.
- INVECCHIAMENTO Affinamento in acciaio per circa 5 mesi.
