ZONA DI PRODUZIONE
Le uve provengono da diversi vigneti di proprietà nei versanti Sud e Ovest (250/450 m s.l.m.)
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Calcareo – argilloso – limoso – sabbioso
UVE IMPEGNATE
Sangiovese 100% , allevato a cordone speronato.
Media 5.500 ceppi/ha
TECNICA PRODUZIONE
Raccolta effettuata a mano, scelta prima della pigiatura.
Macerazione e fermentazione per 20/25 giorni in tini d’acciaio a temperatura controllata (26/28° C).
Maturato per 6 mesi per il 60% in barriques di rovere francese (225 lt) e per il restante 40% in botti di rovere (10/30 hl) a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino vivace
Bouquet fruttato di buona finezza con sentori di viola mammola e frutti di bosco.
Gusto fresco, sapido suadente, di buona stoffa e di grande equilibrio
ABBINAMENTO E SERVIZIO
Vino a tutto pasto che si abbina bene a pasta, crostacei e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio consigliata 18°C
GRADO ALCOLICO
14% vol.
