DENOMINAZIONE
Lacrima di Morro d’Alba DOC
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Morro d’Alba – AN
SUPERFICIE VIGNETO
3 ettari
GIACITURA ED ESPOSIZIONE
Esposizione Sud, 250 m s.l.m. su terreno argilloso.
VITIGNO COLTIVATO
Lacrima di Morro d’Alba 100%
RESA PER ETTARO
100 q.li
TECNICA DI RACCOLTA
Mezzi carrelli
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Macerazione 4-5 gg. sulle bucce a temperatura controllata.
Affinamento in acciaio.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
Minimo 3 mesi
ANALISI CHIMICHE
Alcol: 13,57% vol
Acidità totale: 4,56 g/l
Acidità volatile: 0,58 g/l
PH: 3,40
Anidride solforosa totale: 67,00 mg/l
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore: rosso vivace con riflessi porpora.
Aroma: gradevole e fruttato con richiami discreti ai fiori
di ciliegio e alla viola.
Gusto: morbido, vellutato e sapido.
Abbinamenti: ottimi abbinamenti con la cucina mediterranea
e anche con le cucine etniche.
