Caratteristiche del Vigneto
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Età media dei vigneti: 15 anni
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Altitudine: 450 m s.l.m.
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Posizione del vigneto: Versante est della collina di Montepulciano
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Esposizione: Sud – Ovest
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Resa per ettaro: 3.000 kg di uva
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Produzione annuale: 5.000 bottiglie
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Terreno: Medio impasto con buona presenza di argille
Dati Tecnici
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Uvaggio: 80% Sangiovese, 20% Merlot
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Alcol: 14% Vol.
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Temperatura di servizio: 16° – 18°C
Vinificazione e Affinamento
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Vinificazione: Dopo un’attenta selezione manuale, le uve vengono vinificate separatamente in piccoli contenitori per ottimizzare l’estrazione di aromi e colori dalle bucce. La fermentazione è condotta senza lieviti selezionati, nel pieno rispetto del territorio. Il vino sosta a contatto con le bucce per circa 15 giorni, durante i quali vengono effettuati brevi rimontaggi e follature.
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Maturazione: Successivamente il vino viene trasferito in botti grandi di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica. Rimane in queste botti per almeno 1 anno, durante il quale vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo. La messa in bottiglia avviene tramite filtrazione, senza alcuna chiarifica, in modo da mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche.
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Affinamento: Almeno 8 mesi in bottiglia.
Note Organolettiche
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Descrizione: Il vino si presenta con un rosso rubino intenso, accompagnato da profumi di frutta fresca, ciliegia, marasca e note floreali. In bocca presenta sapori freschi, fruttati e un finale morbido e piacevole.
Abbinamenti Consigliati
Ottimo con primi piatti, pizza, salumi e formaggi di media stagionatura.
Note del Produttore
Questo vino è ottenuto in prevalenza da uve Sangiovese prodotte dai nostri impianti più giovani. Pensato come vino per tutti i giorni, riesce a coniugare la grande bevibilità del Sangiovese alla fruttuosità e morbidezza del Merlot.
