Caratteristiche del Vigneto
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Età media dei vigneti: 20 anni
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Altitudine: 450 m s.l.m.
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Posizione del vigneto: Versante est della collina di Montepulciano
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Esposizione: Sud – Ovest
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Resa per ettaro: 5.000 kg di uva
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Produzione annuale: 8.000 bottiglie
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Terreno: Medio impasto con buona presenza di argille
Dati Tecnici
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Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Merlot
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Alcol: 14% Vol.
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Temperatura di servizio: 16° – 18°C
Vinificazione e Affinamento
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Vinificazione: Dopo un’attenta selezione manuale, le uve vengono vinificate in piccoli contenitori per ottimizzare l’estrazione delle componenti dalle bucce. La fermentazione viene condotta senza lieviti selezionati; il vino sosta a contatto con le bucce da un minimo di 15 a un massimo di 20 giorni, durante i quali vengono effettuati rimontaggi e follature.
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Maturazione: Trasferito in botti grandi di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica e sosta per almeno 12 mesi. Durante questo periodo vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo e renderlo pronto per l’imbottigliamento.
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Affinamento: Almeno 12 mesi in bottiglia.
Note Organolettiche
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Descrizione: Colore rosso rubino, con profumi di ciliegia e leggere note speziate e vanigliate. In bocca è avvolgente e di buona struttura, con tannini morbidi e succosi.
Abbinamenti Consigliati
Ottimo con carni, salumi stagionati e formaggi pecorini.
Note del Produttore
Il Rosso di Montepulciano rappresenta per noi un vino con una sua storia e un‘identità ben precisa. È frutto di una selezione delle uve coltivate nei nuovi impianti di Sangiovese e di una piccola quantità di Merlot, prodotto con la massima attenzione in modo da esaltarne la piacevolezza e la bevibilità. Si tratta di un vino complesso, capace di affinare in bottiglia per lunghi anni.
