DENOMINAZIONE
Vermentino di Gallura DOCG
VARIETÀ DELLE UVE
Vermentino 100%
EPOCA DI VENDEMMIA
A partire dalla seconda prima di ottobre
RESA MEDIA PER ETTARO
30 quintali per 22 ettolitri di vino da affinare
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°C
VIGNETI
Impiantati su terreni da disfacimento granitico posti a circa 400 mt/s.l.m., allevati a guyot, con densità d’impianto di 5.000 ceppi/ha.
VINIFICAZIONE
Pigiatura delle uve diraspate e successivo illimpidimento statico dei mosti, poi fermentati con controllo della temperatura in vinificatori in acciaio. Seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
È un vino intenso, fresco e persistente dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati e dal potente profumo ampio con sentori fruttati, floreali e minerali, che si fondono nella freschezza della persistenza gustativa.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da accompagnare a importanti piatti della cucina di mare.
