- TIPOLOGIA Rosso di Montalcino DOC – ” Rossofonte “
- ZONA PRODUTTIVA Castelnuovo dell’Abate Montalcino ( Siena )
- VITIGNO Sangiovese Grosso 100%
- TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreni di medio impasto e galestro di origine eocenica
- VINIFICAZIONE In recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione.
- COLORE Rosso rubino.
- PROFUMO Al naso gli intensi profumi di bacche mature dalle sfumature balsamiche preannunciano il palleggio tra dolcezza e acidità in bocca.
- ABBINAMENTI Adatto ad accompagnare piatti della tradizione toscana, dalle bistecche ai sughi di carne. Piacevole, in gioventù, l’accompagnamento ad una zuppa di pesce dove abbondano scorfano e coda di rospo
- SAPORE La complessità fruttata dolce-acida ricorda il lampone e la mora matura. Il finale in bocca è speziato e ricorda l’anice stellato e il pepe rosa. Tannino polveroso
- INVECCHIAMENTO In botti di rovere di Slavonia da 7,5 a 20 hl .
