Il castello rinascimentale della Vigna „Castel Ringberg“,
eretto dalla dinastia degli Asburgo nel 1620, sovrasta il Lago
di Caldaro ed è immerso nel verde ondeggiante dei suoi filari.
Una „Vigna“ è un’ulteriore menzione geografica aggiuntiva;
la parola descrive un vigneto singolo rigorosamente definito
e limitato cartograficamente. La tenuta, a tratti collinosa e a
tratti ripida, si trova sull’antico crocevia di tre tipi di terreno
tra i 330 ed i 400 metri s.l.m.: ad ovest il vigneto viene
accompagnato dalla roccia dolomitica della Mendola, i cui
ripidi pendii sono composti da pietrisco di 30.000 anni fa
proveniente dal fiume Adige. Nella zona centrale e meridionale, le superfici più estese sono composte da suoli
di residui di pietra calcarea molto leggeri che garantiscono l’aerazione alle radici delle viti. La mitezza del Lago
di Caldaro, sposata con forte vento pomeridiano, creano un microclima secco e permettono un lavoro
fortemente rispettoso della natura nella vigna. Queste particolari caratteristiche geologiche, unite al
microclima ventilato, danno vita a vini minerali di grande eleganza e raffinatezza.
„Un intenso e brillante giallo paglierino caratterizza il Pinot Grigio Vigna “Castel Ringberg”. Complessità di
aromi di frutta, in particolare di pere mature, un tocco di salvia e tiglio e note speziate arricchiscono il bouquet.
In bocca dominano eleganza e armonia, uniti ad una decisa struttura ben equilibrata, assemblata da intensità e
cremosa rotondità. Un Pinot Grigio di grande carattere.“
VENDEMMIA 2020
La primavera 2020, con il suo bel tempo e calde temperature, con i fiori primaverili in giardino e le spesse coperte di neve fresca sulle montagne, ha portato allo sviluppo relativamente precoce delle viti, che si è poi ristabilizzato con le temperature più fresche di giugno.
Dopo un’estate calda ed intensa, il raccolto è iniziato nei primi giorni di settembre. L’autunno è stato caratterizzato da giornate calde e notti fresche, ma anche da un clima un po’
capriccioso, che però non ha influito sulle uve, vista l’attenta coltivazione dei vigneti durante
l’inizio dell’estate. L’annata 2020 ha dato vita a vini di grande tipicità altoatesina: i giovani
vini bianchi sono caratterizzati da una fresca vivacità e da una chiara espressione aromatica,
i rossi mostrano un’ottima struttura ed un frutto semplice e fine.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve, decantazione statica del mosto. Una parte del mosto viene fatta
fermentare a temperatura controllata di 20°C in botte d’acciaio. Circa il 15% invece
fermenta in barrique di rovere francese d’Allier con successiva fermentazione malolattica.
L’assemblaggio avviene in primavera.
