- TIPOLOGIA Castel del Monte Nero di Troia D.O.C.
- VITIGNO Nero di Troia 100%
- VINIFICAZIONE Vendemmia manuale.Lieviti autoctoni in acciaio con lunga macerazione.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera a cordone speronato 450 mt slm in zona carsica
- COLORE Vino dal colore rosso rubino con vivaci riflessi violacei.
- PROFUMO Al naso si esprime con note dominanti di piccoli frutti rossi, in particolare di mora, e sentori di sottobosco.
- ABBINAMENTI Ottimo in abbinamento a primi piatti importanti, si sposa bene con la carne alla griglia e i formaggi stagionati.
- SAPORE Al palato si presenta piacevolmente complesso, morbido e con una trama vellutata. Equilibrato.
- NOTE Il Castel del Monte Nero di Troia DOC Pietra dei Lupi è un vino a Denominazione di Origine Controllata che viene prodotto seguendo le tecniche di lavorazione più aderenti alla tradizione. E’ prodotto con uve Nero di Troia 100%. Viene invecchiato in botti relativamente piccole, da 7,5 ettolitri, di rovere di Slovenia.
- INVECCHIAMENTO 12 mesi in Tonneaux di Rovere di Slavonia da 7,5 Hl
