Caratteristiche
L’olio del nostro frantoio è ottenuto unicamente mediante processi meccanici e senza l’aggiunta di alcun prodotto. Non raffinato e non filtrato, viene estratto a freddo per conservare le proprietà organolettiche e la quantità di sostanze antiossidanti naturalmente presenti nel frutto. L’aroma fruttato a media intensità risulta essere in perfetto equilibrio tra sentori amari e piccanti. La fragranza pregiata dell’oliva coratina sana e fresca è ideale per accompagnare ogni pietanza, valorizzandone i sapori.
L’ulivo Coratina
L’ulivo coratina ha una notevole attitudine alla coltivazione grazie alla sua adattabilità riuscendo a svilupparsi senza grandi problemi su diversi tipi di terreno anche se sassosi o che presentano una notevole concentrazione di calcare. Si presenta di dimensioni medie, con una chioma espansa e con rami corti.
Una delle sue caratteristiche è l’ottimo livello di resistenza alle avversità climatiche e alle malattie parassitarie. Tali caratteristiche la rendono particolare nell’agricoltura biologica dove non si utilizzano prodotti chimici nella lotta contro i parassiti e le varie patologie.
