Uve
Nosiola in varie selezioni clonali
Zona di produzione
Appezzamento Vigalzano, situato a 500 m s.l.m. in zona collinare nei pressi dell’abitato di Pergine Valsugana; pendenza 20-30%, esposizione a sud. Terreno originato da affioramenti di rocce metamorfiche-scistose, sciolto, franco-sabbioso, ricco di scheletro friabile, decarbonatati e neutro.
Vendemmia
Manuale eseguita la seconda decade di settembre, resa media di 80-90 quintali/ettaro (1,8 kg/ceppo).
Vinificazione
Tradizionale in bianco. Fermentazione condotta in serbatoi di acciaio. Lunga permanenza sulle fecce di fermentazione.
Temperatura di servizio
8 – 10°C
Note degustative e abbinamenti
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo delicato, caratteristico, fruttato e floreale. Di media struttura, gradevolmente acidulo.
Ideale come aperitivo, con antipasti leggeri e pesce alla griglia; ottimo con la trota.
