Questo vino è strettamente legato alla tradizione ed al terroir del territorio dell’Etna. Le tecniche enologiche impiegate esaltano le caratteristiche varietali dei vitigni impiegati.
La sua personalità, l’eleganza e la complessità sensoriale sono strettamente legate al particolare terroir.
Il gusto molto minerale ricorda la lava e le sabbie vulcaniche. Questo vino è stato imbottigliato per la prima volta nel 1982 e continua ad essere ancora adesso il prodotto più importante per la nostra Azienda.
| Qualifica | Etna Rosso DOC |
|---|---|
| Vitigni | Nerello Mascalese 90 %, Nerello Mantellato o Cappuccio 10 % |
| Rese medie | 50-55 hl/ha |
| Allevamento | Spalliera con densità d’impianto di 4’500-5’000 piante/ha |
| Grado alcolico | 13,0 % Vol. |
| Acidità fissa | 5,50 gr/l |
| Zuccheri Residui | <1 gr/l |
| Potenzialità | 5 anni dalla vendemmia |
| Prima produzione | Vendemmia 1980 |
| Colore | Rosso rubino |
| Bouquet | Frutta rossa e spezie (pepe nero e chiodi di garofano) |
| Sapore | Sapido, armonico, elegante di buona persistenza ed intensità |
| Abbinamenti | Carni rosse e bianche alla griglia, pasta fresca al ragù, “salciccia dell’Etna” alla griglia con “cauliceddi”. |
