- ZONA PRODUTTIVA Salemi . 300 m. slm Esposizione ad Est.
- VITIGNO Grillo 100%
- TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreno a medio impasto tendente al sabbioso.
- VINIFICAZIONE Dopo la diraspatura e la macerazione per qualche ora, le uve sono sottoposte ad una leggera pressatura, prima che avvenga la fermentazione a temperatura controllata (16-18° ) in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni circa.Il vino è poi lasciato sur lies per un paio di mesi prima di essere imbottigliato.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO Sistema a spalliera, guyot
- COLORE Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
- PROFUMO Ricco bouquet di frutti tropicali con note di pompelmo, agrumi ed erbe aromatiche
- ABBINAMENTI Ottimo abbinamento con piatti a base di pesce e frutti di mare, con piatti speziati, oppure in aperitivo con una ciotola di olive verdi
- SAPORE Vino ben bilanciato, pieno e rotondo al palato, con una piacevole nota minerale ed un finale sapido
