VINIFICAZIONE: diraspa-pigiatura e macerazione
a freddo per 2 giorni, dopodichè la fermentazione
viene a temperatura controllata in vasche di acciaio.
La macerazione dura circa 20 giorni
AFFINAMENTO IN LEGNO: invecchiamento minimo
38 mesi di cui 18 in botte
CARATTERISTICHE: con un colore rosso granato e
riflessi arancione, il profumo etereo e gradevole è
intenso. Il suo sapore è austero ma vellutato, robusto
ed armonico. Elegante e con i tannini dolci e soffici.
ABBINAMENTI: piatti di carne rossa, selvaggina e
formaggi a pasta dura o stagionati. Molto consigliato
con i cibi tartufati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C
Stappare la bottiglia almeno 2 ore prima della mescita
FORMATI: 0,75 L
