VINIFICAZIONE: in seguito alla diraspa-pigiatura
la fermentazione avviene a temperatura controllata
(circa 30°c) in vasche d’acciaio. La macerazione dura
circa 25 giorni
AFFINAMENTO IN LEGNO: in botti di rovere
di Slavonia per circa 12 mesi successivamente in
barriques per 6 mesi
CARATTERISTICHE: al naso prevalgono le sensazioni
di frutti rossi maturi. Il profumo intenso, con aromi che
ci riconducono alla mora ed alla prugna. Il gusto è
pieno. Il colore è rosso rubino vivo, con tonalità piene.
Delicatamente tannico
ABBINAMENTI: carni bianche al forno o arrosto,
carni e verdure alla brace o grigliate, carne stufata,
selvaggina, arrosti, formaggi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C
FORMATI: 0,75 L, 1,5
