- TIPOLOGIA Valle d’Aosta DOC Chambave Muscat
- ZONA PRODUTTIVA Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest e nordovest nei comuni di Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, Saint-Denis, Pontey a 450-680 mt slm.
- VITIGNO Moscato Bianco 100%
- TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreni di origine morenica, principalmente composti da sabbia (80%) e, per la parte restante, da limo. Il contenuto in argilla è minimo (al più al 10%). Si tratta infatti di terreni sub-alcalini ricchi di scheletro, normalmente poco profondi.
- VINIFICAZIONE In acciaio, con macerazioni pellicolari prefermentative a freddo per 36 o 48 ore. Fermentazioni a 12 o 16 gradi
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, alberello, cordone speronato
- COLORE Giallo paglierino, riflessi verdolini, cristallino
- PROFUMO Di buon impatto, fine, aromatico, floreale, fruttato. Si riconoscono albicocca, salvia, timo e pesca.
- ABBINAMENTI Vino da aperitivo, antipasti e stuzzichini. primi e secondi di pesce, formaggi morbidi e freschi.
- SAPORE Vino di buon corpo, consistente, secco, delicatamente alcolico, fresco. Sensazioni finali: freschezza, aromaticità, elegante sapidità.
- NOTE Il territorio montano, l’altezza dei vigneti, il clima fresco e asciutto, le forti escursioni termiche, ecco i fattori che arricchiscono di aromi e profumi le uve Moscato Bianco che crescono nei vigneti di Chambave, coltivati con cura e impegno dai soci della cooperativa La Crotta di Vegneron. Il processo produttivo rispettoso dell’ambiente e i moderni impianti per la vinificazione di cui è dotata la cantina fanno nascere vini di eccellenza come Valle d’Aosta DOC Chambave Muscat.
- INVECCHIAMENTO 5 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti bâtonnages.
